Vegan Öğle Yemeği Tarifleri
Vegan öğle yemekleri hem hafif hem de enerji verici olabilir. Bitkisel protein kaynakları, bol lifli sebzeler ve sağlıklı yağlarla hazırlanmış tariflerle gün ortasında hem tok kalabilir hem de sağlıklı beslenebilirsiniz. İşte pratik ve lezzetli vegan öğle yemeği önerileri:
1. Nohutlu Akdeniz Salatası
Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 salatalık, 10 cherry domates, 1 küçük kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz, karabiber.
Hazırlanışı: Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Haşlanmış nohutu ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırın.
İpucu: Daha doyurucu olsun isterseniz yanına tam buğday ekmeğiyle tüketebilirsiniz.
2. Quinoa Sebze Salatası
Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kinoa, 1 haşlanmış brokoli, 1 rendelenmiş havuç, 1 kırmızı biber, 1 avokado, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hazırlanışı: Tüm sebzeleri küçük parçalara ayırıp kinoayla karıştırın. Avokado dilimlerini ekleyin, üzerine hafif zeytinyağı gezdirin.
Öneri: Kinoa, uzun süre tok tutan bir protein kaynağıdır. Özellikle ofis çalışanları için ideal bir öğle yemeğidir.
3. Falafel Dürüm
Malzemeler: 4 adet falafel (hazır veya ev yapımı), tam buğday lavaşı, 2 yemek kaşığı humus, ince doğranmış kırmızı lahana, marul, salatalık turşusu.
Hazırlanışı: Lavaşın içine humusu sürün, falafelleri ve sebzeleri ekleyin. Sıkıca sarıp dürüm haline getirin.
Alternatif: Sos olarak tahin sosu veya vegan yoğurt sosu kullanabilirsiniz.
4. Tofu ve Sebzeli Pilav
Malzemeler: 200 gr küp doğranmış tofu, 1 su bardağı esmer pirinç, 1 küçük brokoli, 1 havuç, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Tofuları zeytinyağında hafif kızartın. Sebzeleri soteleyin. Haşlanmış esmer pirinci sebzelerle birleştirip üzerine soya sosu ekleyin.
İpucu: Tofuyu önceden marine ederseniz (zeytinyağı, soya sosu, sarımsakla) çok daha lezzetli olur.
5. Mercimek Çorbası
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 havuç, 1 patates, 1 küçük soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon.
Hazırlanışı: Sebzeleri doğrayıp mercimekle birlikte haşlayın. Blenderdan geçirin. Baharatlarla tatlandırın.
Ekstra: Yanında tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
💡 Sen Sor, Biz Yazalım!
Sen de denemek istediğin farklı vegan tarifleri bizimle paylaşabilirsin. İster tatlı, ister çorba, ister salata olsun; yorumlara yaz, biz senin için detaylıca hazırlayalım!
Yorumlar
Yorum Gönder